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Gemüse

Gemüse stellt einen unverzichtbaren Bestandteil der gesunden Ernährung dar. Es enthält viele Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Frischgemüse aus dem eigenen Garten ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Gemüse ist der Sammelbegriff für alle Pflanzen und Pflanzenteile einjährig kultivierter Pflanzen mit Ausnahme von Obst, Getreide, Kartoffeln und Gewürzen, die roh oder gegart verzehrt werden können. Spargel und Rhabarber zählen ebenfalls zum Gemüse.

Die Gemüsearten werden unterschieden nach Art der Pflanze und den Pflanzenteilen, die verzehrt werden:

• Blattgemüse (Kopfsalat, Spinat)
• Fruchtgemüse (Gurken, Tomaten, Kürbis, Paprika)
• Kohlgemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl)
• Stängel- und Sprossgemüse (Spargel, Rhabarber)
• Wurzelgemüse (Möhren, Rettich, Radieschen)
• Zwiebelgemüse (Lauch, Knoblauch, Zwiebeln)